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包括客家咸猪肉营养价值和最适宜食用方法等揭秘

“在以前物资缺乏,食物保存条件受限制的年代,我们聪明的祖先都会用食盐,把一些珍贵的肉类、鱼类或者蔬菜腌渍起来保存,延长食用时间,客家咸猪肉便是其中之一,也是最有名的腌制美食之一。

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用最传统的盐腌法,将新鲜的五花肉以各式调味料和香料,腌渍二到三天入味后,即成腌咸猪肉,然后依照个人的口味喜好,演绎出不同口味以咸猪肉为主,或者为辅的美味。

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我今天做的这个是最基础的咸猪肉,一半用蒸锅蒸熟,一半用烤箱烤熟,两种不同口味,然后直接蘸着调味汁食用,一点都不油腻,亲们还可以搭配一些蔬菜进行烹调,炒、煎发挥你的想象力,给家人做一道风味独特,回味无穷的美味佳肴吧。”

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剩下的另一半用锡纸包好。放入烤箱,用200度烤35分钟,取出切片。将所有蘸料调匀,蘸食即可。把蘸酱料白醋3大勺、红椒2个混合均匀,即为蘸料。 内容来自广州市久保田科技

腌好的猪肉比较咸,所以烹饪之前最好将表面多余的食盐洗掉,但是不要浸泡,以免失去咸猪召唤真野猪套肉的风味。腌肉时,避免失去肉的原味。

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本文来自久保田科技

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